Linssoppa med svamp

Sambon har varit bortrest och skidsäsongen har startat på tv så det har inte blivit tid till bloggande. Jag älskar att ligga i soffan under en filt och titta på skidor och skidskytte ihop med en mumsig frukost. Det är tradition sedan länge. I år har jag äntligen fått sällskap igen 🙂

20161126_122805-1_resized

Gjorde en mumsig soppa, så här kommer receptet:

Blötlägg 4dl röda linser på morgonen i en stor glasburk och stäng locket.
1 st stor sötpotatis
1 st stor morot
1/2 gul lök
2 burkar eko kokosmjölk
50g eko smör
Skär upp grönsakerna och koka dem i kokosmjölken på mellan värme i stor kastrull.

Krydda direkt med:
Svart+vitpeppar
Örtsalt
Mkt malen eko koriander
3 st pressade vitlökar
1msk eko Tamarisås
Mkt mild curryblandning (eko Sonnentor)
1msk eko gurkmeja
1 tsk Sambal olec

Blötlägg 1 dl Instant wakamealg i 10 min i vatten.

Skär 4 stora champinjoner i små bitar och stek i smör.

Koka linserna med 2msk senapsfrön, örtsalt och 1msk av biofoods grönsaksbuljong. Häll sedan över dem i soppgrytan med kokvattnet när de blivit mjuka och häll även i algerna. Kör med mixerstav tills det blir en slät soppa.

Stäng av värmen. Häll i svampen och en burk eko svarta bönor och låt dra en stund. (Jag orkade inte koka egna svarta bönor tyvärr). Smaka av och krydda mer så det passar dina smaklökar 🙂

Hade tänkt ha groddar på som dekoration men de var tyvärr slut…

20161115_184916_resized